乳滴/2021年2月1日号

ホエイで豚汁

2021-02-01 乳滴

必要に迫られ牛乳でカッテージチーズを作った。サラダのトッピングにおろしたチーズをふりかけると旨いのだが、チーズを切らしていた。


新型コロナが広がった去年の春から、会社と食料調達のためのスーパー以外、外出・外食の機会が減り、逆に自炊は増えた。そこで頼りになるのがインターネット空間で無料で提供されている各種レシピサイトの情報だ。スマホの検索窓に冷蔵庫や畑にある食材を入力すると、たくさんのレシピ提案が返ってくる。この中から、調理時間や最低限必要な調味料等の条件を満たすものを選ぶ。


ネットレシピ初心者の頃はクックパッド(サイト名)の利用頻度が高かったが、最近はキッコーマンホームクッキングのレシピが好みだ(初老男性の個人的感想)。


冒頭のサラダは白菜を葉と軸に分け、葉は食べやすい大きさにちぎり、軸は5㌢長の細切りに。ドレッシング(牛乳、ポン酢、マヨネーズ、おろしにんにく、塩少々を混ぜて作る)をかけ、この上にチーズたっぷりと黒胡椒をふる。カッテージチーズ作りの過程で出来たホエイ約3カップには粉末だし、野菜(大根、人参、サトイモ、ネギ等)と豚コマで豚汁にしたらコクがあって旨かった。サラダ、豚汁の野菜を自給出来たのも満足だ。

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